话说
东台鱼汤面
吃一碗，想三年！
到了东台
不吃鱼汤面，
等于没到过东台！
然而
这些年
东台鱼汤面
一直被山寨
却从未被超越！
然而，近日，有粉丝向
幸福东台官方 1、东台鱼汤面属于淮扬菜类，注重刀工，讲究火候。鱼汤面的面条细滑，汤白如奶，每一根面条都充分吸收了汤汁的鲜美，所谓“吃面不饮汤，骨里受了伤”，就说明了东台鱼汤面的精髓，其实正在汤里，汤白质浓似乳，味道鲜美可口，面白细匀不腻，汤质点滴成珠，营养极为丰富。2、水的来源不同：东台鱼汤面的用水源，取自东台市梁垛镇泰河村的十八里河口附近“淤溪口”这个地方，淤溪口又称为“倒塘口”。塘中间有个泉眼，经常向上涌水，这个泉眼的水，是从地壳里面出来的，有沸点，更奇的是不少人喝了水或者洗过澡，居然治好了多年不愈的老毛病。当时东台所有的面点馆，正常雇佣船只，去运那边的水，专门用于制作东台鱼汤面。70年代中期，经北京、上海等地科研部门鉴定，泉水中含有丰富的铜、铬、锰等微量元素和弱放射性氡等多种矿化成分，对皮肤病、关节炎、心血管病和胃病等有较好的疗效。
东台的老人，以早晨聚餐吃面聊天为一大乐趣；每逢周日，各餐馆更是食客满门，应不暇接。尤其宝贵的是，东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。鱼汤内含有大量的钙质、胶质，且温脾健胃，补虚疗肠，经常食用，益处无穷，素有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。东台鱼汤面如此美味，当地老百姓常说“吃一碗，想三年”。鱼汤面也早已是东台人早茶文化中不可或缺的一部分。直到今天，在东台，每逢有人过生日，中午吃长寿面的时候，餐桌上出现的便是这道鱼汤面。
光了解了东台鱼汤面的历史典故和荣誉这还远远不够，下面，小东就用铁一般的事实，来证明鱼汤面是咱大东台的！仅些一家，别无分号！
年1月，江苏省人民政府以红头文件正式公布第四批省级非遗名单，东台鱼汤面众望所归，榜上有名！
七、传统技艺（共计21项）
序号
编号
项目名称
申报地区或单位
JSⅦ-67
汤面制作技艺（东台鱼汤面制作技艺）
东台市
作为江苏省东台市人，我们感到由衷地骄傲和自豪，只想说一声：
小东注意到，年省文化厅对外公布的推荐名单共有个项目，而此次省政府正式批准并对外公布的名单只剩下个！也就是说，文化厅推荐名单中竟有高达84个项目在最后一轮惨遭淘汰！足见评选之严格，含金量之高！
另据了解，第四批省级非遗评选是最后一次省级非遗集中申报，以后只进行专项评审或增补。
那么，此处是不是应有掌声呢~~
年1月份，央视慕名来东台采访鱼汤面制作技艺。年2月，央视播出《春节特别节目之妈妈做的饭——东台鱼汤面》。
去年，市委书记陈卫红专题召开西瓜、鱼汤面、发绣及茧丝绸东台四大特产推介座谈会，就发展传承、宣传推介等工作进行部署落实。目前相关工作正有条不紊地开展。
去年，我们还专题组织了东台四大特产宣传口号征集活动，来自全国各地数千名网友参加活动，最终评出东台鱼汤面的宣传口号：
百年鱼汤面 浓浓东台情
百年：东台鱼汤面历史悠久，经久不衰。
浓浓：既指汤浓，也指东台人的情义浓烈。
而据
幸福东台官方 北京:①天兴居炒肝②大顺斋糖火烧③东来顺羊肉串④仿膳饭庄豌豆黄⑤锦芳元宵上海:①功德素菜包②小杨生煎③沈大成糕团系列④老城隍庙鲜肉锅贴⑤南翔鲜肉小笼⑥王家沙鲜肉月饼⑦小绍兴白斩鸡⑧吴苑饼家蟹壳黄⑨上海阿娘黄鱼面
重庆:①重庆（懂大师）酸辣粉②袁朝辉牌油醪糟③丘二馆鸡丝凉面④余记山城小汤圆⑤愚小面招牌牛肉面⑥北碚兼善包⑦吴抄手鸡汁锅贴⑧小滨楼重庆红烧牛肉抄手
天津:①狗不理包子②桂发祥十八街麻花③果仁张④大福来锅巴菜⑤万全堂杨村糕干⑥宝坻卷馅肉饼
河北:①白家牛肉罩饼②石家庄红星包子③李春秋驴肉火烧④鸿宴饭庄棋子烧饼⑤昌黎赵家馆饺子⑥唐山凤凰园酥饼⑦石门一味缸炉烧饼⑧张家口捞汁莜面⑨承德老三羊汤
山西:①寿阳韩愈茶食②冠云平遥牛肉③平遥晋升油茶④认一力牛羊肉蒸饺⑤鑫炳记太谷饼⑥翠岭天和蛋⑦林记头脑⑧运城软麻花⑨山西泡泡油糕
内蒙古:①巴图查干奶豆腐②背头稍麦③丰镇康寿圆月饼④赤峰大唐对夹⑤包头茶汤
辽宁:①老边百年煸馅饺子②小市小小羊汤③宋大房雪原熏鸡
吉林:①老韩头鸡汤豆腐串②正红旗烧鸽子③阿满招财猪手④延吉冷面
黑龙江:①老仁义牛肉蒸饺②哈尔滨裕昌烧鸡③哈尔滨回头④大兴安岭阿蒙野菜包子
江苏:①南之缘汤包②奇芳阁莲子赤豆元宵③胥城奥灶面④王兴记无锡小笼⑤马市街饣它（SHA）汤⑥宴春水晶肴（yáo）蹄⑦常州大麻糕⑧东台鱼汤面⑨冶春蒸饺⑩翠和园淮饺
浙江:①东山鱼丸（鱼饼、敲鱼）②台州红糖麻糍③缙云烧饼④丁莲芳千张包子⑤善蒸坊牌龙游发糕⑥“缸鸭狗”宁波汤圆⑦知味观鲜肉小笼包⑧咸亨油炸臭豆腐
安徽:①三河米饺②披云深渡毛豆腐③耿福兴虾籽面④胡兴堂蟹壳黄烧饼（黄山烧饼）⑤寿县寿西湖大救驾⑥西海徽州苞芦馃（guo)⑦宿州饣它（Shā）汤⑧绩溪挞馃（taguo)
福建:①南普陀素饼②聚春园太极芋泥③同利肉燕④珍豪呷安海土笋冻⑤吴再添沙茶面⑥福鼎渔片江⑦尚干拌面⑧沙县芋饺
江西:①温汤佬富硒盐皮蛋②藕塘边推浆米古③兴国鱼丝④江西灌芯糖⑤南昌炒粉
山东:①山东煎饼②济南油旋③老济南把子肉④胶东鲅鱼水饺⑤阳谷武大郎炊饼
河南:①董家闹汤驴肉②逍遥杨凤花胡辣汤③萧记三鲜烩面④北舞渡闪家胡辣汤⑤黄家灌汤包⑥老雒（luò）阳浆面条⑦濮阳壮馍
湖北:①蔡林记热干面②来凤田二姐油茶汤③利川钱汤圆④孝感米酒⑤果城印子粑⑥老谦记豆丝⑦良物华美五彩汤包
湖南:①常德清真米粉②瑶山油茶③特色糖油粑粑④香煎传统米发糕⑤神农蒿子粑粑⑥芙蓉奇味豆腐⑦华悦葱油卷⑧湖南糖油佛手
广东:①惠州东江密制油条②惠州梅菜扣肉酥③化州拖罗饼④梅州赞粄（老鼠粄、算盘子、笋粄）⑤莞香楼大宁蟹黄粥
广西:①桂林米粉②柳州螺蛳粉③靖西香糯凉粽④共一老友粉⑤金牌榴莲酥
海南:①文昌抱罗粉②琼海椰奶炒冰清补凉③新泰来定安粽子④和乐蟹粥⑤琼海芒果肠粉⑥海南鸡屎藤粿仔汤⑦海南鲜椰丝益母草粑
四川:①赖汤圆②龙抄手③益康宜宾燃面④川北凉粉⑤兰师傅挞挞面⑥凤凰九品牛肉米线⑦红珠金桂糕⑧泸州郑黄粑⑨九九牛肉豆腐脑⑩绵阳米粉
贵州:①赵老五黄粑②贵阳糕粑稀饭③遵义豆花面④务川仡佬油茶
云南:①天龙夹沙乳扇卷②仟真和破酥包③云南过桥米线④昆明小锅米线⑤巍山扒肉饵丝⑥昆明山珍卤饵丝⑦建水烧豆腐⑧昆明象形南瓜饼⑨曲靖蒸饵丝
西藏:①日喀则朋必②西藏徒步贴心饼
陕西:①西安老孙家牛羊肉泡馍②西安樊记腊汁肉夹馍③西安贾三清真灌汤包④春发生葫芦头泡馍⑤咸阳三原老黄家泡泡油糕⑥宝鸡岐山百年美阳臊子面⑦榆林羊肉臊子荞面饸饹⑧耀州咸汤面
甘肃:①东方宫兰州牛肉拉面②再回首酿皮③达记驴肉黄面④馨麦郎燕麦甜醅⑤永昌则徐羊羔肉垫卷子⑥张掖搓鱼面
宁夏:①杜优素羊杂碎②老毛手抓羊肉③长久一品羊肉老搓面④福苑燕面糅糅⑤三住宅凉皮⑥马文清羊羔头⑦红宝蒿子面
青海:①青海京糕奶皮②青海凉皮③茶香牦牛奶皮盅④青海青稞饼
新疆:①库车大馕②吾吾子羊羔肉③和田烤包子（和田果西格尔地）④魏小胖功夫面搓鱼子
生产建设兵团:①小四面皮
如果说，像东台鱼汤面这种高大上的美食没有代言人的话，那是不是有点太说不过去了。嗯，没错，东台鱼汤面有代言人！他就是东台籍中国当红跨界明星——刘畅！
刘畅代班主持天天向上，与周迅同台。
中国当红明星刘畅是个非常热爱家乡的小伙。年10月，他应邀成为芒果台知名栏目《天天向上》代班主持，为自己的电影处女作宣传造势。
节目中，刘畅与汪涵等主持人同走T台。
在当天的节目录制过程中，刘畅不忘推荐家乡美食——东台鱼汤面。他说，最难忘的、最好吃的是鱼汤面，以前上学时，每天早上妈妈都给他做鱼汤面。
不仅如此，刘畅还在自己的微博中推荐东台鱼汤面。
这张照片就是刘畅微博中发布的鱼汤面照片，是不是非常诱人呢？
通过以上无可辩驳的事实，我们清楚地厘清了东台鱼汤面的前世和今生！
近年来，
幸福东台官方