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断奶后育肥
羔羊断奶后育肥是羊肉生产的主要方式，因为断奶后羔羊除小部分选留到后备群外，大部分要进行出售处理。一般对体重小或体况差的进行适度育肥，对体重大或体况好的进行强度育肥。
预饲期大约为15天，可分为3个阶段:第一阶段1-3天，只喂干草，让羔羊适应新的环境；第二阶段7-10天，从第3天起逐步用第二阶段日粮更换干草日粮，精粗比例36:64，第7天换完喂到第10天；第三阶段是10-14天，精粗比例50:50，预饲期于第15天结束后，转入正式育肥期。
健壮羔羊育肥
精料型日粮仅适于体重较大的健壮羔羊育肥用，如初重35公斤左右，经40-55天的强度育肥，出栏时体重可达到48-50公斤。在管理上还要保证羔羊每只每日食入粗饲料45-90克。
进圈羊只体重较大的，绵羊为35公斤左右，山羊20公斤左右，进圈3-5天注射三联疫苗，预防肠毒血症，再隔14-15天注射1次，并保证饮水。
从外地购买的羊，要在水中加抗菌素，连服5天。
建造羊舍
应选择地势高、通风、排水良好、水源方便的地方建造羊舍，可结合羊场实际情况建全封闭式或半封闭式羊舍。羊舍要采光充足，通风良好，保持空气新鲜，冬季温度保持在1℃~5℃，冬天要适当垫草，定期更换。面积大小应根据养羊数量而定，高度一般为2.5~3米，宽7~8米，长度按羊数而定。舍门要宽些，一般2~2.5米，高2米。成羊每只占面积为0.8~1.2平方米，育成羊为0.7~0.8平方米，羔羊为0.5~0.6平方米，妊娠后期或哺乳前期母羊及羔羊约需求2.2~2.5平方米。在建造羊舍时应预留产羔室，产羔室可按基础母羊总数的20%~25%计算，每只产羔母羊占面积为2~2.5平方米。
建半封闭式羊舍时要在羊舍前预留运动场地，便于冬季扣罩塑料膜暖棚，既向阳又保暖。运动场长度和羊舍相同，面积应是羊舍面积的3倍，如羊舍是半封闭的，运动场可适当小一些。运动场地面要有一定的坡度，下雨不积水，围栏或墙高1.2~1.5米。
选育良种
要选择产肉、产毛、产羔性能都较好的品种进行饲养，可通过优化羊群结构存优去劣，逐年及时淘汰老羊及生产性能差羊，多次选择，分类分段培育，坚持因时（时间）、因市（市场情况）制宜，循序渐进的原则，优化羊群结构，提高经济效益。
由于养殖场饲养品种不同，数量不同，发展不同，因此选择方法不同，选择比例也不同，但应综合考虑初生、断奶、周岁3个阶段和繁殖性能及后代生长速度多个环节。母羊应按淘汰率15%~20%，选留率35%~40%原则选择。公羊根据情况引入萨福克、多赛特、波尔山羊、小尾寒羊等优良品种，一般不自行选育。其年龄结构保持在青年羊（0.5~1.5岁）占15%~20%，壮年羊（1.5~4岁)占65%~75%，5岁半占10%~20%比例。母羊比重达到65%~70%，其中能繁母羊45%~50%。母羊比重越大，出栏率越高，经济效益越好。
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